Au début des années 2000, la miellerie était aménagée à même un ancien bâtiment agricole situé sur la propriété de la rue Principale à St-Didace. Pendant plus de quinze ans, ce bâtiment à l’allure modeste aura rendu de multiples services. Cependant, son manque d’espace, de commodité et sa vétusté, l’ont contraint à une retraite bien méritée.

En 2016, le rêve d’un bâtiment apicole fonctionnel et adapté à nos besoins est enfin réalisé. D'une architecture agricole et d'un cachet bien rustique, l'utilisation de matériaux nobles et écologiques fut largement  privilégiée. De plus, le bâtiment jouit d'une lumière naturelle et abondante grâce à son orientation plein sud .

L’actuelle miellerie permet de mener à bien les différentes tâches suivantes : la maturation, l’extraction et l’empotage du miel ainsi que la confection, la réparation et l’entreposage du matériel apicole.